Barbajanes

Pizza de masa madre horneada al momento con base cremosa de bechamel, mozzarella gratinada y mitades de uva verde que caramelizan ligeramente en el fuego. Al salir del horno se corona con delicadas láminas de prosciutto y una burrata fresca al centro que convierte cada rebanada en una mezcla entre cremosidad, salado y un toque dulce inesperado. La orilla… crujiente, aireada y doradita como debe ser una pizza hecha con paciencia 🍕✨

Mix de arúgula y hojas frescas de albahaca, coronado con cremosa burrata, prosciutto italiano, durazno asado, uvas verdes y nuez pecana garapiñada. Terminada con balsámico, aceite de oliva extra virgen y una delicada mezcla de especias italianas. Una ensalada donde lo dulce, lo salado y lo cremoso encuentran el equilibrio perfecto. 🍑🧀

Mix de lechugas frescas con base de espinaca baby, corazones de alcachofa asados, tomate deshidratado, cubos de pera fresca y nuez pecana caramelizada, terminada con lascas de queso parmesano madurado 12 meses y un delicado toque de aceite de oliva extra virgen y especias italianas. Una ensalada donde el sabor ligeramente ahumado de la alcachofa, la dulzura natural de la pera, el crujiente de la nuez caramelizada y la intensidad del parmesano crean una combinación fresca, elegante.

La combinación perfecta de vino tinto de la casa, un toque refrescante de refresco de limón y una selección de frutas frescas de temporada finamente picadas (manzana, uva). Ideal para compartir y refrescar la tarde.

**Pasta de Pesto, Burrata y Pistache** Pasta fresca elaborada con masa madre, preparada al momento y envuelta en pesto artesanal de albahaca, aceite de oliva extra virgen, ajo y parmesano. Se corona con burrata fresca de corazón cremoso, pistache tostado, lascas de parmesano madurado durante 12 meses, especias italianas y un delicado acabado de aceite de oliva extra virgen. **Personal:** media burrata y 165 g de pasta fresca. **Para compartir:** burrata completa y 330 g de pasta fresca.

Buqui Bichi Cerveza artesanal sonorense, fresca, irreverente y con mucho carácter. El acompañante ideal para una pizza recién salida del horno.

Una pizza adictiva que probablemente te haga sudar, enrojecer y enchilar, como puede drte el mejor sabor en tu paladar...depende de los chiles... con base de mafia del poder es decir con 4 carnes sobre pomodoro de la casa y queso mozzarella, coronada con 8 chiles jalapeños rellenos de queso envueltos en tocino ahumado. es una toxica... no podras dejarla! Te hará sudar… y pedir otra. Acompáñala con Syrah o una Uvola con chile y limón.

Boneless búfalo, tocino ahumado y salsa de chiles. Un fuego controlado que enamora. Apágala con un Malbec joven o un Tepache frío.

Felices laminas de papa fresca sazonadas con PM, tiras de tocino ahumado, divertidas ondas de cebolla caramelizada, queso de una alegre cabra llamada "martha"... topping un genial toque de miel. Pizza de bechamel (buscalo en google) Perfecta con Riesling o Cheong de limon real

Un orgasmo de sabor en tu paladar... Suculenta carne de cochi deshebrada, preparada con BBQ estilo Tennessee, cebolla morada y traviecillos portobellos en corte juliana pa que amarre! Disfrútala con Cabernet Sauvignon o una Modeluki.

La verdulera que llevas dentro tendrá su recompensa... Una cama de espinacas sobre la que felizmente conviven aceitunas negras, cherrys y portobellos, morrones antes de entrar al fuego... El chimichurri de la casa dará un sabor sin igual con queso de cabra, cebolla morada. Marídala con Verdejo fresco o agua gasificada saborizada

Tocino ahumado, tomate Cherry, y portobello No necesitas mas! a tu edad esto no causara gastritis! Va perfecto con Merlot suave o un Tepache Real Imperial.

Pizza dulce y alegre de piña asada, tiernas laminas de jamón y coco rayado y horneado. Disfrútala con Moscato blanco o una Limonada Astheric natural.

En Honor a un personaje local.. mucho chile y no pica... Te damos chilorio y puro chile que no pica... Morrones dulces, sobre una cama de quesos. Acompáñala con Grenache rosado o un Cheong de limón real.

una chingona petalos de cochi, coronada con un portobello gratinado con queso, especias al hornear el portobello se pone jugoso!!! Recomendada con Chianti joven o una Caguamita Coket.

cuando crees que todo es bonito por tener tocino ahumado... llega el SAT y te mete... peperoni, jalapeño y chorizo sobaseño de un rancho de las afueras de culiacan. Acompáñala con Syrah o un Tepache con limón.

un guiño a Sylvester Stallone en sus inicios de actor... solo algunos entenderan... Salchicha italiana con perejil Pepperonni laminado Marida con Sangiovese o una Caguamita Coket bien fría.

un experimento de nuestros clientes... se antojò asi, sencilla de peperoni con jalapeño fresco, morron dulce y portobello doradito todo en el fuego, con mozzarella y pomodoro de la casa! Pide un Merlot joven o una Limonada Astheric mineral.

PA stor PI ña TO cino Pastor, piña y tocino: dulce, salado y provocador. Va perfecto con Zinfandel o una Uvola helada.